今月の1/18(水)に発売の『起業時代』にA家食堂が掲載されます。

以前より大変お世話になっている株式会社タンクの増田紀彦先生からのご紹介で、私の沖縄すばに対する思いを、ずっと応援して頂き、今回初の全国誌にA家食堂を掲載して頂くことになりました。

私は沖縄そばが、沖縄県外でも、もっとメジャーに手軽に、ラーメン、蕎麦、うどん、パスタと並ぶ、麺類のひとつになって貰いたいと願っています。
沖縄の生麺組合の方々が、蕎麦粉を使っていないこの麺を、沖縄『そば』と認めてもらう為に、大変なご苦労をされ、厚生省に認めて貰った経緯を２７年前に沖縄調理師学校で学び、沖縄ならではの特化したそばと認識しておりました。だからこそ、沢山の方に知って貰いたいです。
東北のこの地で、Ａ家食堂を開業した14年前はまだ、沖縄そばの存在すら知らない方が多かったと思います。
年配の方や体が不自由な方など沖縄まで行けない方、沖縄へ行ったことの無い方にも、沖縄そばを知って頂き、普段の食のレパートリーの一部として皆様から認知して頂けること。そこから、本場沖縄へ行ってみたいと実際に行って頂くよう促すことが、私が内地から出来る沖縄への思いです。

どうして沖縄へ行って貰いたいのか、、、

日本人として、無くしてはいけないものが、今も沢山大切に残された、源の場所だからです。特に食は、日本料理の源とも言えます。

ご興味がありましたら、是非ご購入頂き読んでみて下さい。

３巻目のテーマは、
『想像を超える自分になる』内容も、興味深いです！
2023年新春号にA家食堂を掲載して頂きまして、心から感謝致します！

https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000001024.000006428.html