Ａ家沖縄すば

当店『A家沖縄すば』は、沖縄の知人から譲り受けたレシピを元に、福島県いわき麺職人の巨匠亡き蛭田一男さんとの共同開発により、『沖縄そば』を忠実に再現したA家食堂オリジナル麺です。
『沖縄そば』は2006年に沖縄県の地域団体商標として認定され、指定商品は「小麦粉を使用した沖縄県産のそばのめん」であることが原則となっています。
商標権者である沖縄生麺協同組合の許可を得ずに「沖縄そば」の名称は使用できないことから、当店の沖縄そばは、２０２１年に『Ａ家沖縄すば』として商標登録しています。

こだわりの麺を作っている福島県いわき市にあるヒルタ製麺所は、私が子供の頃から大変お世話になった思い出の製麺所です。
レシピを持ち込んで相談した時「こんな配合で麺がつくれるわけがない」と言われましたが、基本のレシピに麺職人６０年の蛭田さん独自の研究と、東北ならではの喉越しの良さを引き出す技術が加わり、想像以上のとっても美味しい「沖縄すば」が完成しました。
「世の中に、こんなに美味しいそばがあったなんて、教えてくれてありがとう」と生前の蛭田さんに言われました。
このことがきっかけで、もっと沢山の人に、この麺を食べて『沖縄そば』を知って貰いたいと思うようになりました。
令和４年にＡ家沖縄すばの商品化をし、各ご家庭から業務用まで、もっと手軽に食べれる沖縄そばの普及に貢献し、本場沖縄そばを食べに沢山の人が沖縄を訪れるきっかけになれればと思います。

沖縄長揚げかまぼこ

沖縄そばに欠かせない丸長かまぼこは、地元いわきの老舗かまぼこ店「株式会社夕月」さんとの共同開発により沖縄丸長かまぼこを忠実に再現したＡ家食堂オリジナル『沖縄長揚げかまぼこ』です。
沖縄では切り口が丸い形ですが、いわきの板かまぼこと縁起の良さを取り入れ、扇形になっています。

沖縄島野菜

2022年3月より、いわき市常磐地区にある國井農園内にあるA家畑にて沖縄島野菜を育てています。
豚の堆肥による有機栽培で作る島野菜は、温暖ないわきの土地に根付き、彩り鮮やかで栄養価の高い野菜が収穫できました。
冬場には限られたものになりますが、これからも沢山研究しながら、愛情を込めて自家栽培し、皆様の健康に繋がれればと思います。

オリオン生ビール

沖縄の地ビールで有名なオリオンビール。 A家食堂では開業当初から、東北では数少ないオリオン樽生ビール取り扱い店です。